西村さんの独り言

　今年もまたアカシア酒を漬けました。

　例年より開花が遅く、さらに諸事情から今頃になりましたが、さすがに盛りを過ぎてしまったのでもう無理かな～と思っていたのだけれど、1本だけまだ少し蕾のある木があって、それから花を分けて貰いました（毎年、河川敷に摘みに行ってます）
　風が強くて積みづらかったけど、どうにか小さなビニール袋に一つちょっと採取。
　今年も昨年同様のレシピ。
　
　2Lの瓶に小さいビニール袋一つ分。
　35度の焼酎を2/3、白ワインを1/3、氷砂糖は500gくらい（全部目見当）
　この量だとアルコール度数が28度くらいになるので、再発酵せず酒税法でもセーフ。
　白ワインは紙パックの1.8Lの安い奴です。
　詳し・・・くはないな（苦笑）簡単な漬け方の手順は、良ければ過去の「独り言」を参照ください。
　「アカシア酒漬けました。」

　　今年は初めて天ぷらにも挑戦してみました。
　思ったほど香りが強くなくて、上品な味でした。
　でも一房ずつ揚げると食べる時に面倒くさい～
　最後にかき揚げみたいにしてみたけど、こっちの方が食べやすいよね（笑）

　それにしても、昔に比べてアカシア酒の情報が増えたなあ。
　西村さんが漬け始めた頃、ググってもWikiで一言「花をホワイトリカー等につけ込んでつくる」くらいしか出て来なかったのよー
　だから試行錯誤（と言うほどでもない）を繰り返して今の形に。
　今は検索するとたくさん出て来るからそれだけで嬉しい。

　「要注意外来生物リスト」に指定されちゃってるけど、西村さんはやっぱりこの花が大好きです。
　はちみつも採れるし、杉よりずっとずっとお役立ちだよね！
　冬が終わって暖かくなって、若葉が萌える時期が来たのだとその緑で感じられるし、白い花が咲くともう窓を開けても平気だと判る（花粉症なので・・・）
　緑と白が目に眩しい今の季節、さわやかな風が吹いてその香りを運んでくると、本当に幸せな気分になります。
　しかし今年は一週間程前に凄い花粉症で鼻水が止まらなくなり、数日苦しんだ上にまだ鼻が乾く・・・だから摘んでいる間もあまり香りも楽しめませんでした（がっかり）
　これから、そして今咲いている地域の方は是非、花と味と楽しんでみて下さい。