昨日も恒例行事。

　今週も午前中はフランスパン焼き。
　前日に捏ねて冷蔵庫に入れておいた生地を使いましたが、二次発酵がイマイチ・・・取り出したばかりで温度が低いってことだよなー
　今回はクープを試しに普通の斜めに入れるのから、まっすぐ一本だけ入れる形にしてみました。これで上手く焼けたらクープが悪いってことだし。
　しかし結果はいつも通り。
　さらに焦げが酷い・・・
　けど、切ってみたらイレギュラーホール（フランスパンの大きい空洞）は今までで一番良い感じ。
　うーん。ここまでは膨らむのに、その先がイマイチなのは、イーストが古いのかなあ。オーブンの温度が240度では高すぎるのかなあ。蜂蜜止めて、モルトとビタミンCを使った方がいいのかなあ。
　悩みます。

　お昼にディーラーに行き、修理から戻ったナビを取り付けて貰う。結局4万6千円程掛かりました。痛い。

　午後はテニス。
　暑いことは暑いんだけど、もう真夏のような暑さでは無くて、しかも16時くらいからは少し影って過ごしやすい。
　それにしても、上手くなってるんだか、なってないんだかわからん。考えてちゃんと動こうとすると空振りするし。 続きを読む＞＞
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